La medida busca frenar la alimentación forzada de patos y gansos y generó un fuerte rechazo de productores franceses.
El presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, promulgó una ley que prohíbe la producción y comercialización del foie gras, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía francesa.
La norma, que entrará en vigor dentro de seis meses, sanciona la práctica de la alimentación forzada de patos y gansos, un método utilizado para obtener el hígado con el que se elabora este tradicional paté.
Según pudo saber Notas de Actualidad, la decisión generó una inmediata reacción en Francia, donde productores y representantes del sector calificaron la medida como un golpe a uno de los símbolos de la cocina del país y advirtieron que podría afectar las relaciones comerciales con el Mercosur.
Por qué Brasil prohibió el foie gras
La nueva legislación penaliza el cebado de animales mediante técnicas mecánicas o manuales que los obligan a ingerir alimento más allá de su capacidad natural. Quienes incumplan la ley podrán enfrentar penas de entre tres meses y un año de prisión, además de multas y otras sanciones administrativas.
El proyecto fue presentado en 2020 y finalmente aprobado por el Congreso brasileño este año, tras una intensa campaña impulsada por organizaciones de protección animal.
TikTok bajo la lupa de Europa por la exposición de datos de menores
Sus impulsores sostienen que la alimentación forzada incrementa significativamente la mortalidad de los animales y provoca un grave sufrimiento durante el proceso de producción.
Francia rechazó la decisión de Brasil
La prohibición fue recibida con preocupación por los productores franceses de foie gras.
El Comité Interprofesional de Palmípedos para Foie Gras (Cifog) afirmó que la medida podría entrar en conflicto con el acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur y pidió la intervención de las autoridades europeas.
El mercado brasileño representa cerca de un millón de euros anuales para los exportadores franceses, principalmente a través de restaurantes y comercios especializados.
Además del impacto económico, el sector teme que la decisión de Brasil siente un precedente y sea replicada por otros países.
Qué pasa con el foie gras en Argentina
En Argentina, la producción de foie gras mediante alimentación forzada está prohibida desde 2003, cuando el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) vetó esa práctica.
Sin embargo, la normativa argentina no prohíbe la importación, comercialización ni el consumo del producto, por lo que todavía puede encontrarse en algunos restaurantes y comercios especializados.
Qué países prohíben el foie gras
Con esta decisión, Brasil se incorpora al reducido grupo de países y jurisdicciones que restringen tanto la producción como la venta de foie gras.
Entre ellos se encuentran India, el estado de California y la ciudad de Nueva York, que también adoptaron medidas para limitar la comercialización del producto por razones vinculadas al bienestar animal.
La prohibición brasileña reavivó el debate internacional entre quienes defienden el foie gras como parte del patrimonio gastronómico francés y quienes consideran que su producción implica prácticas incompatibles con la protección animal.
